ТРЮФЕЛЬНЫЕ ПОИСКИ В ПЬЕМОНТЕ
Охота на трюфели это одна из самых популярных экскурсий в Италии, особенно осенью.
Достаточно часто я слышу от моих туристов следующие вопросы:
Можно ли в Италии заказать трюфельную охоту со свиньями? И кто лучше находят трюфели свиньи или собаки?
В Италии с 1985 года запрещено использовать свиней для трюфельной охоты.
Практически все охотники на трюфели в мире предпочитают дрессированных собак поросятам.
Почему? Кабаны и свиньи имеют очень чуткое обоняние. Обычно они быстро находят туберы, растущие на небольшой глубине, выбирают зрелые корнеплоды.
Эти животные питают подлинную страсть к трюфелям и конечно же пытается сразу съесть добычу.
Собака в состоянии найти трюфели на глубине 60-80 см, даже в том случае если они не совсем сформировались.
Где продолжают использовать поросят в охоте на трюфели? Наши ближайшие соседи французы не в силах расстаться с поросятами. Но и во Франции свиньи используются все меньше.
Очень сложно загрузить свинку в машину и отправится в лес. В основном с поросятами ходят «по грибы» дедушки в возрасте и то на своих собственных плантациях и рощах, в близи от дома или усадьбы.
Прожорливую свинью очень сложно остановить. Уж если она почуяла запах трюфеля, то она яростно начинает рыть пятаком земью, а то и укусить может за руку своего хозяина, а то и за другое место. Вынуть найденный трюфель из пасти свиньи практически невозможно.
Дрессированная собака же знает что за найденный трюфель ей положена награда, потому обычно она останавливается и ждет, когда к ней подойдет хозяин.
Еще одна проблема в том, что свинья роет землю и разрушает грибницу, а трюфели размножаются с помощью спор.
Она выкапывает огромные ямы, разрушает корни, может даже сбить молодые растения; это одна из причин, почему охота на трюфели с помощью свиньи была запрещена в Италии.
Свинья устает гораздо быстрее, собаки же считаются более выносливыми.
Некоторые из моих знакомых трифолао, в Пьемонте так называют людей, занимающихся поиском трюфеля, могут ходить всю ночь, а утром в 7 часов как ни в чем не бывало идут на трюфельную охоту со мной и моими туристами.
Если вы тоже мечтаете увидеть как происходят поиски ароматных трюфелей напишите мне прямо сейчас.
Для заказа охоты на трюфели и гастрономических путешествий с русскоязычным гидом Альмирой Амировой обращаться
email:amirova.almira@libero.it
mob+393804356325 Viber WatsApp Telegram
или +393334500553 Viber WatsApp Telegram
